Ереванский коньячный завод «Арарат» — одна из самых популярных гастрономических достопримечательностей столицы Армении. Во время экскурсии посетителям рассказывают об истории армянского бренди, показывают производственные помещения и погреба с дубовыми бочками, а завершает программу дегустация.
Рассказываем, как попасть на завод «Арарат», чем отличаются экскурсионные программы, сколько времени занимает посещение и почему записываться лучше заранее.
Коньяк или бренди: как правильно
В России и Армении привычно используется выражение «армянский коньяк». Однако на международном рынке продукция ARARAT называется Armenian brandy — армянский бренди.
Название Cognac защищено по географическому принципу и относится к напиткам, произведённым во французском регионе Коньяк. Поэтому на экспортных этикетках и официальном англоязычном сайте завода используется слово brandy.
При этом выражение «армянский коньяк» сохраняется в русскоязычной традиции, туристических программах и повседневной речи.
Где находится завод «Арарат»
Музей расположен на территории Ереванского коньячного завода по адресу: проспект Адмирала Исакова, 2.
Здание стоит на возвышенности над Разданским ущельем, недалеко от моста Победы. С территории открывается вид на город, а при ясной погоде — на Арарат.
От площади Республики до музея около трёх километров. Доехать удобнее на такси или в составе экскурсионной группы. Пешая прогулка возможна, но часть пути проходит по загруженным городским улицам и не особенно интересна.
Не перепутайте заводы «Арарат» и «Ной»
В Ереване находятся два известных предприятия, связанных с производством крепких виноградных напитков:
- Ереванский коньячный завод ARARAT — действующее производство и музей бренда «Арарат»;
- Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат «Ной» — расположен в исторической крепости на противоположной стороне Разданского ущелья.
Это разные предприятия с отдельными музеями, экскурсионными программами и дегустациями. При бронировании тура необходимо проверить, какой именно завод указан в программе.
История Ереванского коньячного завода
История производства начинается в 1887 году, когда предприниматель Нерсес Таирян открыл в Эриванской крепости винокуренное предприятие. Позднее завод перешёл к компании Николая Шустова и стал одним из наиболее известных производителей крепких виноградных напитков в Российской империи.
В советское время производство было реорганизовано, а в середине XX века для Ереванского коньячного завода построили отдельное монументальное здание из местного туфа. Сегодня здесь производят бренди ARARAT, а музей знакомит посетителей с историей предприятия и технологией создания напитка.
Как проходит экскурсия
Посещение музея возможно только в составе экскурсии. Это не обычная экспозиция, по которой можно свободно ходить без сопровождения.
Маршрут обычно включает:
- рассказ об основании производства;
- знакомство с основными этапами изготовления бренди;
- осмотр исторических документов, бутылок и наград;
- посещение погребов с дубовыми бочками;
- рассказ о выдержке и создании купажей;
- дегустацию нескольких образцов.
Экскурсии проводятся на нескольких языках, включая русский. Язык необходимо указать при записи или уточнить у организатора тура.
На посещение стоит закладывать примерно 1–1,5 часа. Продолжительность зависит от выбранной дегустационной программы и размера группы.
Как делают армянский бренди
Основой напитка служат виноградные виноматериалы. После перегонки получают спирты, которые выдерживают в дубовых бочках. За годы выдержки напиток приобретает цвет, аромат и характерные древесные, фруктовые, ванильные и пряные оттенки.
После созревания спирты разного возраста и характера соединяют в купаж. Именно работа мастера купажа позволяет добиваться стабильного вкуса напитка в каждой партии.
На заводе используют бочки из кавказского дуба. Во время экскурсии можно увидеть погреба и узнать, как древесина, продолжительность выдержки и условия хранения влияют на готовый напиток.
Что такое «доля ангелов»
Во время выдержки часть спирта постепенно испаряется через поры дубовой бочки. Эту естественную потерю традиционно называют «долей ангелов».
Такой процесс происходит при выдержке виски, бренди, коньяка и других крепких напитков. Количество испаряющегося спирта зависит от температуры, влажности, продолжительности хранения и свойств древесины.
«Доля ангелов» — красивое профессиональное выражение, но не отдельная технология и не уникальная особенность завода «Арарат».
Какие бывают дегустационные программы
Музей предлагает разные варианты экскурсий. Они отличаются продолжительностью, количеством напитков и уровнем представленных образцов.
В базовую программу обычно входят несколько видов бренди разной выдержки. Более расширенные варианты могут включать выдержанные и коллекционные образцы.
При бронировании необходимо уточнить:
- какие напитки входят в дегустацию;
- сколько образцов предусмотрено;
- подаются ли закуски или сладости;
- на каком языке проводится экскурсия;
- есть ли возрастные ограничения;
- входит ли посещение в стоимость тура.
Состав программ и цены могут меняться, поэтому фиксировать их в статье не стоит. Актуальные условия необходимо проверять непосредственно перед посещением.
Как правильно дегустировать бренди
Дегустация не требует специальных знаний. Экскурсовод объясняет, в каком порядке оценивать напитки и на что обратить внимание.
- Посмотрите на цвет. Оттенок зависит от возраста спиртов, выдержки и состава купажа.
- Оцените аромат. Не нужно сразу подносить бокал слишком близко: крепкий алкоголь может перекрыть более тонкие оттенки.
- Сделайте небольшой глоток. Первый знакомит с крепостью, последующие позволяют лучше почувствовать вкус.
- Сравните образцы. Более выдержанный напиток не обязательно понравится больше — многое зависит от личных предпочтений.
- Пейте воду. Она помогает освежить восприятие между образцами.
Необязательно допивать всё содержимое бокалов. Цель дегустации — сравнить напитки, а не оценить собственную выносливость.
Нужно ли записываться заранее
Да, предварительная запись необходима. Экскурсии проводятся в установленное время и формируются с учётом языка группы.
Особенно важно бронировать посещение заранее:
- в высокий туристический сезон;
- в выходные и праздничные дни;
- для русскоязычной экскурсии;
- для большой компании;
- если музей включён в короткую программу по Еревану.
На официальном сайте музея указано, что для срочной записи следует обращаться по телефону. Если посещение планируется более чем через четыре дня, заявку можно отправить по электронной почте и дождаться подтверждения.
При покупке готового экскурсионного тура отдельная запись обычно не требуется: её оформляет принимающая компания. Но стоит проверить, включены ли экскурсия и дегустация в стоимость или оплачиваются дополнительно.
Можно ли посетить музей без дегустации
Условия посещения без употребления алкоголя лучше согласовать при бронировании. Турист может участвовать в экскурсии и отказаться от дегустации, однако стоимость программы из-за этого не всегда уменьшается.
Для несовершеннолетних действуют отдельные ограничения. Если поездка проходит с детьми, необходимо заранее уточнить, допускаются ли они на выбранную экскурсию и предусмотрена ли для них отдельная стоимость.
Что учитывать после дегустации
После посещения завода не стоит садиться за руль, даже если дегустационные порции кажутся небольшими. Лучше заранее заказать такси, воспользоваться трансфером или выбрать экскурсию с транспортом.
Посещение завода также не стоит ставить непосредственно перед авиаперелётом или дальней поездкой по горному серпантину, если алкоголь переносится плохо.
Можно ли купить продукцию на заводе
При музее работает фирменный магазин, где можно приобрести продукцию ARARAT и сувениры. В ассортименте могут быть как распространённые позиции, так и подарочные или ограниченные выпуски.
Перед покупкой стоит сравнить:
- возраст и категорию напитка;
- объём бутылки;
- обычную и подарочную упаковку;
- цену в магазине музея и обычных магазинах Еревана;
- правила перевозки алкоголя выбранной авиакомпанией.
Бутылки объёмом более 100 мл нельзя провозить в ручной клади через стандартный досмотр аэропорта. Покупку с завода обычно необходимо упаковать в зарегистрированный багаж, защитив от повреждений.
С чем совместить экскурсию
Музей находится в пределах Еревана, поэтому его удобно включить в обзорную программу по городу.
В один день можно совместить:
- площадь Республики и центр Еревана;
- Каскад и музей современного искусства под открытым небом;
- рынок «Вернисаж»;
- мемориальный комплекс Цицернакаберд;
- музей истории Армении или Матенадаран;
- вечернюю экскурсию и дегустацию на заводе.
Подробнее о главных остановках обзорной программы читайте в статье «Ереван: Каскад, площадь Республики и Цицернакаберд».
Чем завод «Арарат» отличается от винодельни
Во время винной экскурсии туристам рассказывают о виноградниках, местных сортах и производстве тихих или игристых вин. Завод «Арарат» специализируется на крепких напитках, полученных путём перегонки виноматериалов и последующей выдержки спиртов в дубовых бочках.
Это две разные темы, поэтому посещение завода не заменяет поездку в Арени или Воскеваз. Если хочется познакомиться именно с армянскими винами, прочитайте статью «Винные маршруты Армении: Арени и Воскеваз».
Стоит ли посещать завод «Арарат»
Экскурсия подойдёт не только ценителям крепкого алкоголя. Музей рассказывает об истории одного из наиболее известных армянских производств, технологии выдержки и профессии мастера купажа.
Посещение занимает немного времени и легко включается в программу по Еревану. Главные условия — предварительная запись и правильно выбранный вариант дегустации.
Если завод уже включён в многодневный тур, необходимо проверить, оплачена ли экскурсия заранее. В некоторых программах посещение указывается в маршруте, но дегустационный пакет приобретается дополнительно.
Посмотреть готовые программы: экскурсионные туры в Армению. Мы поможем подобрать тур с экскурсией на завод «Арарат» и рассчитать перелёт из Санкт-Петербурга под выбранные даты.
Photo by Gor Davtyan on Unsplash
